JUST přichází z přírody
JUST přichází z přírody

Zázvor

Zázvor

 
Latinský název: Zingiber officinale

Zázvor lékařský je rostlina z čeledi zázvorovitých a její kořen je znám především jako koření, součást pikantní kuchyně a přírodního léčitelství. Pochází z teplejších oblastí Asie, pěstuje se zejména v Číně a Indii.

Tato trvalka dorůstá do výšky zhruba jednoho metru a má světle žluté oddenky, pro které je typická aromatičnost a tvorba laloků. Listy jsou kopinaté, úzké. Rostlina má několik bočních výhonků, které při zrání rostliny usychají.

V kuchyni se zázvor používá čerstvý nebo sušený, známá je však také nakládaná a kandovaná forma. Využíván bývá jak ve slané, tak i sladké kuchyni (např. do perníkového koření) a v nápojích (např. zázvorový čaj v období nemoci).

Extrakt ze zázvoru harmonizuje trávicí trakt, zlepšuje chuť k jídlu a povzbuzuje krevní oběh. Celkově prohřívá, a tak se stává součástí mnoha pokrmů a nápojů.

Stáhnout PDF pro tisk
 

Lokalita výskytu

Asie